Sazonamos la dorada, ponemos la plancha a una temperatura media alta, pasamos la dorada por aceite y la ponemos sobre la plancha, dejamos hacer por una cara y le damos la vuelta.
Ponemos la dorada en una fuente. En una sartén ponemos un poco de aceite, echamos los ajos tiernos y dejamos freír unos minutos.
Ponemos cada media dorada en un plato y salseamos.
Picamos el perejil y espolvoreamos.
Antonio Barco
C.d.T. BENIDORM (Alacant)